Bern, Switzerland
7. Juli 2017
In Absprache mit den Partnern der Wertschöpfungskette publiziert swiss granum generelle Anbauempfehlungen für die Ernte 2018. Beim Anbau von Weizen sind die qualitativen Erkenntnisse der Vorjahre konsequent zu nutzen. Beim Raps ist die Zuteilung des Schweizerischen Getreideproduzentenverbandes zwingend zu berücksichtigen. Innerhalb der Rahmenvereinbarung wird keine Speisesoja mehr übernommen.
Zusammen mit den Marktpartnern entlang der Wertschöpfungskette erstellt swiss granum Anbauempfehlungen zur Steuerung des Angebots in der Schweiz. Dabei handelt es sich um nationale Mittelwerte. Aufgrund der spezifischen Bedürfnisse der Verarbeiter sind regionale Unterschiede möglich. Die Sammelstellen übernehmen in diesem Zusammenhang eine wichtige Rolle als Koordinations- und Informationsplattform.
Beim Brotweizen wird eine Aufteilung der Produktion auf die Klassen von 40% TOP, 40% Klasse I und 20 % Klasse II angestrebt. Insbesondere bietet die Klasse II Absatzchancen.
- Suisse Premium/SUISSE GARANTIE (fenaco):
- Region West-CH: Anteil TOP und Klasse I beibehalten, Klasse II erhöhen
- Region Mitte-CH: Anteil TOP erhöhen, Klasse I reduzieren, Klasse II beibehalten
- Region Ost-CH: Anteil TOP erhöhen, Klasse I reduzieren, Klasse II beibehalten
- IP-Suisse: TOPQ erhöhen resp. beibehalten, TOP reduzieren, Klasse I und II erhöhen
- Bio Suisse: Ausschliesslich Anbau von TOP-Sorten gemäss Sortenliste FiBL
Die Produktion von Roggen, Dinkel und Biskuitweizen erfolgt in Absprache mit den Abnehmern.
Um die Auslandabhängigkeit im Bereich Futtermittelrohstoffe reduzieren zu können, wird empfohlen, die Anbaufläche von Futterweizen, Körnermais und Eiweisserbsen auszudehnen, von Gerste beizubehalten sowie von Triticale zu reduzieren. Beim Anbau von Gerste ist dem Bedürfnis der Futtermühlen nach einem höheren Hektolitergewicht Rechnung zu tragen. Bei der Triticale sind mutterkornresistente Sorten zu wählen. Entsprechende Sorten sind auf der empfohlenen Sortenliste von swiss granum zu finden.
Beim Raps sind die Zuteilungen des Schweizerischen Getreideproduzentenverbandes massgebend. Der HOLL-Rapsanbau erfolgt im Vertragsanbau. Aufgrund der steigenden Nachfrage kann die Anbaufläche ausgedehnt werden. Für produzierte Mengen ausserhalb der Zuteilung besteht weiterhin keine Abnahmegarantie. Bei der Soja ist zu beachten, dass die Ölmühlen innerhalb der Rahmenvereinbarung keine Speisesoja mehr übernehmen. Es bestehen jedoch Verträge mit Verarbeitern, welche den Absatz einer gleichbleibenden Sojamenge im Futtersektor erlauben. Potential besteht beim Anbau von Sonnenblumen, deren Fläche ausgedehnt werden soll.
Bei der Auswahl der Kultur und der Sorten sind die Qualitätsanforderungen der Abnehmer zu berücksichtigen. Im Dialog mit den Sammelstellen gilt es, mit einem standortgerechten Anbau und einer entsprechenden Sortenwahl die Qualitätsparameter weiter gezielt zu beeinflussen. Bei der Weizen-Aussaat sind die qualitativen Erkenntnisse der Vorjahre konsequent zu nutzen. Swiss granum empfiehlt, die Preiszuschläge und -abschläge für den Proteingehalt der Klasse TOP bis an die Produzenten weiterzugeben.
Récolte 2018 : recommandations de semis de swiss granum
Swiss granum, en concertation avec les partenaires de la filière, publie des recommandations générales de semis pour la récolte 2018. Lors des semis de blé, les résultats de qualité des années précédentes doivent impérativement être pris en compte. Pour le colza, les quantités attribuées par la Fédération suisse des producteurs de céréales doivent être respectées. Le soja alimentaire n’est plus pris en charge à l’intérieur du contrat-cadre.
En collaboration avec les partenaires du marché répartis le long de la filière, swiss granum établit des recommandations de semis, afin de gérer l’offre en Suisse. Il s’agit de moyennes nationales. En raison des besoins spécifiques des transformateurs, des différences régionales sont possibles. Les centres collecteurs ont ainsi un rôle important en tant que coordinateur et plateforme d’informations.
Pour le blé panifiable, la répartition de la production suivante est visée : 40% de TOP, 40% de classe I et 20% de classe II, cette dernière présentant en particulier de bonnes chances d’écoulement.
- Suisse Premium/SUISSE GARANTIE (fenaco):
- région CH-romande : maintenir le TOP et la classe I, augmenter la classe II
- région CH central : augmenter le TOP, réduire la classe I, maintenir la classe II
- région CH-orientale : augmenter le TOP, réduire la classe I, maintenir la classe II
- IP-Suisse : augmenter resp. maintenir le TOPQ, réduire le TOP, augmenter les classes I et II
- Bio Suisse : production principalement de variétés TOP selon la liste variétale FiBL.
La production de seigle, d’épeautre et de blé biscuit se fait après concertation avec l’acheteur.
Afin de réduire la dépendance dans le domaine des matières premières pour les aliments pour animaux, il est recommandé d’augmenter les surfaces de blé fourrager, de maïs grain et des pois protéagineux, ainsi que de maintenir la surface de l’orge et de réduire la surface de triticale. Pour la production d’orge, il faut prendre en considération les besoins des moulins fourragers, à savoir des poids à l’hectolitre élevés. Pour le triticale, il faut choisir des variétés résistantes à l’ergot. Des variétés appropriées se trouvent sur la liste recommandée de swiss granum.
Pour le colza, les attributions de la Fédération suisse des producteurs de céréales font foi. La production de colza HOLL se fait sous contrat. En raison de la demande croissante, la surface de production doit être augmentée. Il n’existe toujours pas de garantie de prise en charge pour les quantités produites hors attribution. Pour le soja, il faut prendre en compte que les huileries ne prennent plus en charge de soja alimentaire à l’intérieur du contrat-cadre. Il existe toutefois des contrats avec des transformateurs qui permettent l’écoulement d’une quantité équivalente de soja dans le secteur fourrager. Du potentiel existe pour la production de tournesol, dont les surfaces doivent être augmentées.
Lors du choix des cultures et des variétés, il faut prendre en compte les exigences qualitatives des acheteurs. Lors des dialogues avec les centres collecteurs, il convient de continuer à influencer de manière ciblée les paramètres de qualité par une production adaptée au site et un choix variétal approprié. Lors des semis de blé, les résultats de qualité des années précédentes doivent impérativement être pris en compte. Swiss granum recommande de reporter les suppléments et déductions de prix pour la teneur en protéines de la classe TOP jusqu’aux producteurs.
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