France
October 5, 2016
D’après une étude Ipsos, il y 7 ans, ils n’étaient que 52 % à se dire inquiets à propos des effets de l’alimentation sur leur organisme. Aujourd’hui, ce sentiment s’est généralisé : nous savons qu’une bonne alimentation contribue à une meilleure santé et par conséquent, à une meilleure qualité de vie ainsi qu’à l’allongement de l’espérance de vie.
Mettre de la saveur dans son assiette et prendre soin de sa forme physique n’est pas incompatible. Bien au contraire ! Déguster des plats mijotés est à la fois une source de plaisir pour nos papilles et un bienfait pour notre capital santé. Le Train Saveurs & Santé qui sillonne la France du 5 au 23 octobre 2016 à travers 17 étapes, constitue une occasion unique d’apprendre à concilier les deux en toute simplicité.
Monter à bord du Train, c’est faire un véritable voyage à travers les sens et les saveurs. Chercheurs, artisans et producteurs locaux sont nos guides. Bien plus qu’un lieu d’exposition, le Train Saveurs & Santé est une destination découverte. Il propose de découvrir ou redécouvrir, dans un esprit ludique et pédagogique, les bénéfices d’une alimentation « de la terre à l’assiette » sur notre organisme. Mettant à l’honneur l’exceptionnel patrimoine culinaire français et la richesse des savoir-faire de nos régions, le Train est le rendez-vous incontournable de la vitalité gourmande dans toute la France. Les professionnels de l’alimentaire, garants de nos savoirs en matière d’art culinaire, partageront les recettes et secrets des saveurs de la cuisine française. Des partenaires scientifiques et professionnels de santé mobilisés autour de la question du manger bien, manger sain, manger bon pour mieux vivre seront également à bord. Ils aborderont des sujets tels que le fonctionnement du goût et les mécanismes de la dégustation. Parmi eux, un partenaire scientifique de 1er rang, le Ministère de l’Éducation, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche, accompagné de l’Institut national de la recherche agronomique (Inra) et de l’Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm). 19 partenaires d’horizon divers et de grands Chefs sont également associés à l’événement.
Le Train Saveurs & Santé est une destination découverte itinérante, interactive, ludique, gourmande et pédagogique qui stimulera vos sens tout en vous informant sur comment bien manger pour mieux vivre. De plus, le Train accueillera un espace exceptionnel dans le cadre des arts de la table : la Vaisselle et les Carnets de l’Élysée. Pinces à asperges, fourchettes à melons, verrerie, assiettes issues des services de Napoléon III, du Général de Gaulle ou de personnalités actuelles, sont autant de pièces qui raviront l’oeil et sensibiliseront les papilles.
Le Train démarre son parcours le 5 octobre à Paris gare de Lyon Voie M, Place Louis Armand 75012 Paris et sera accessible au public de 10h30 à 18h30.
Les 19 partenaires, au côté d’AG2R LA MONDIALE, de la SNCF, du Ministère de l’Éducation, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche, de l’Inra et de l’Inserm :
ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires), ATMOSPHÈRE DIFFUSION, CGAD (Confédération Générale de l’Alimentation en Détail), CONFÉDÉRATION NATIONALE DE LA BOULANGERIE, EMILIO ROBBA, FONDATION PiLeJe, IRFO (Institut des Rencontres de la FOrme), LA FERME DES COSSONNIÈRES, LABORATOIRES LEHNING, LIEBHERR, L’INSTANT CRU, LUCIBEL, MICHELIN, PALAIS DES THÉS, RELAY, SNCF GARES & CONNEXIONS, SNCF RESTAURATION FERROVIAIRE, SOCIÉTÉ FRANÇAISE DE CARDIOLOGIE, UFSBD (Union Française de la Santé Bucco-Dentaire).
Les grands Chefs :
Mathieu Pacaud, Éric Frechon, Sylvestre Wahid, Guy Savoy, Thierry Marx, Michel Sarran, Adeline Grattard, Gilles Epié.
Et Hervé This, physico-chimiste, inventeur de la cuisine moléculaire.
Les professionnels de santé :
Le Professeur Jean-Philippe Derenne, le Professeur Yves Juillière, le Docteur Frédéric Saldmann.
Topics
Species
