Winnipeg, Manitoba, Canada
February 4, 2016

At its meeting on November 5, 2015, the Western Standards Committee recommended new standard and guide samples for soybeans and wheat for the 2015-16 crop year, effective November 18, 2015. As well, the committee received updates on grading studies being conducted by the Canadian Grain Commission.

Standard samples

• Soybeans, No. 1 Canada Yellow
• Wheat, No. 1 Canada Western Amber Durum
• Wheat, No. 2 Canada Western Amber Durum
• Wheat, No. 3 Canada Western Amber Durum
• Wheat, No. 1 Canada Western Red Spring
• Wheat, No. 2 Canada Western Red Spring

Frost/heat stress guide samples

• Wheat, No. 1 Canada Western Amber Durum, Frost/Heat Stress
• Wheat, No. 2 Canada Western Red Spring, Frost/Heat Stress

Mildew guide samples

• Wheat, No. 1 Canada Western Amber Durum, Mildew
• Wheat, No. 2 Canada Western Amber Durum, Mildew
• Wheat, No. 3 Canada Western Amber Durum, Mildew
• Wheat, No. 1 Canada Western Red Spring, Mildew
• Wheat, No. 2 Canada Western Red Spring, Mildew
• Wheat, No. 3 Canada Western Red Spring, Mildew

Standard samples and standard prints previously adopted for other grades and grains will continue to be used.

Mildew study update

The committee received an update on a mildew study that the Canadian Grain Commission began in the fall of 2014. At the time, a large number of Canada Western Red Spring and Canada Western Amber Durum wheat samples had mildew damage as the main grading factor. These samples came to the Canadian Grain Commission from producers via the Harvest Sample Program.

Based on study results from 2014-15, the Western Standards Committee recommended adjusting standards and guide samples to reflect more mildew. The second year of the study will determine if mildew standards and guides can be modified further. The Canadian Grain Commission will report back to the Western Standards Committee at its spring meeting.

Frost damage study begins

The Western Standards Committee recommended the Canadian Grain Commission pursue research into current frost damage standards and guides for Canada Western Red Spring wheat. Using samples from the 2015 Harvest Sample Program, the study will determine if current standards and guides accurately reflect the effect frost damage has on the milling performance of wheat and on bread and noodle quality. The Canadian Grain Commission will report back to the Western Standards Committee at its spring meeting.

Quick Facts

• The Western Standards Committee meets twice a year to recommend specifications for grades of grain, and to select and recommend standard and guide samples to the Canadian Grain Commission. Members represent different sectors of the grain industry and include producers, grain processors, and exporters.
• Standard samples, standard prints and guide samples are grading tools that the Canadian Grain Commission prepares each year. Members of the Western Standards Committee examine these tools and recommend their use.
• Each year, as part of the Harvest Sample Program, producers send the Canadian Grain Commission samples of their crops. In exchange, producers receive a free grade and quality information. The Canadian Grain Commission uses producer samples to test the quality of the annual crop, producing crop quality data which is shared with the industry. As well, harvest samples contribute to scientific research into grading issues. We also use these samples to study end-use functionality, that is, how the physical and chemical components of grain affect the final product made from that grain.

Associated links

• Wheat grading factors in Official Grain Grading Guide, Chapter 4 http://www.grainscanada.gc.ca/oggg-gocg/04/oggg-gocg-4d-eng.htm
• Western Standards Committee http://www.grainscanada.gc.ca/gscommittee-comiteng/wgsc-cngo-eng.htm

Nouveaux échantillons-types et échantillons de référence pour le soja et le blé

Dans le cadre de sa réunion tenue le 5 novembre 2015, le Comité de normalisation des grains de l'Ouest a recommandé de nouveaux échantillons-types et échantillons de référence pour le soja et le blé. Ceux-ci sont en vigueur depuis le 18 novembre 2015 pour la campagne agricole 2015-2016. En outre, le comité a reçu les dernières nouvelles au sujet des études sur le classement menées par la Commission canadienne des grains.

Échantillons-types

• Soja jaune, Canada no 1
• Blé dur ambré, Ouest canadien no 1
• Blé dur ambré, Ouest canadien no 2
• Blé dur ambré, Ouest canadien no 3
• Blé roux de printemps, Ouest canadien no 1
• Blé roux de printemps, Ouest canadien no 2

Échantillons de référence – gelée/stress par la chaleur

• Blé dur ambré, Ouest canadien no 1 (gelée/stress par la chaleur)
• Blé roux de printemps, Ouest canadien no 2 (gelée/stress par la chaleur)

Échantillons de référence – mildiou

• Blé dur ambré, Ouest canadien no 1 (mildiou)
• Blé dur ambré, Ouest canadien no 2 (mildiou)
• Blé dur ambré, Ouest canadien no 3 (mildiou)
• Blé roux de printemps, Ouest canadien no 1 (mildiou)
• Blé roux de printemps, Ouest canadien no 2 (mildiou)
• Blé roux de printemps, Ouest canadien no 3 (mildiou)

Les échantillons-types et imprimés-types adoptés auparavant pour les autres grades et grains continueront d'être utilisés.

Le point sur l'étude visant le mildiou

Le comité a reçu un compte-rendu sur une étude visant le mildiou entreprise à l'automne 2014 par la Commission canadienne des grains. On avait alors remarqué que les grains mildiousés constituaient le principal facteur de classement d'un grand nombre d'échantillons de blé roux de printemps de l'Ouest canadien et de blé dur ambré de l'Ouest canadien. La Commission canadienne des grains avait reçu ces échantillons des producteurs dans le cadre du Programme d'échantillons de récolte.

À la lumière des résultats obtenus en 2014-2015, le Comité de normalisation des grains de l'Ouest a recommandé que les échantillons-types et échantillons de référence soient modifiés de façon à tenir compte de l'augmentation de la quantité de grains mildiousés. Au cours de la deuxième année de l'étude, on tentera de déterminer si les échantillons-types et échantillons de référence visant le mildiou peuvent être modifiés davantage. La Commission canadienne des grains présentera un autre compte rendu au Comité de normalisation des grains de l'Ouest dans le cadre de sa réunion du printemps.

Début de l'étude sur les grains gelés

Le Comité de normalisation des grains de l'Ouest a recommandé que la Commission canadienne des grains mène des travaux de recherche sur les échantillons-types et échantillons de référence actuels visant les grains gelés dans le blé roux de printemps de l'Ouest canadien. À partir d'échantillons reçus dans le cadre du Programme d'échantillons de récolte 2015, l'étude permettra de déterminer si les échantillons-types et échantillons de référence actuels témoignent bien de l'incidence des grains gelés sur le rendement à la mouture du blé, ainsi que sur la qualité boulangère et la qualité des nouilles. La Commission canadienne des grains présentera un compte rendu au Comité de normalisation des grains de l'Ouest dans le cadre de sa réunion du printemps.

Faits en bref

• Les membres du Comité de normalisation des grains de l'Ouest se réunissent deux fois par année pour formuler des recommandations concernant les caractéristiques des grades de grain et pour sélectionner les échantillons-types et les échantillons de référence et les recommander à la Commission canadienne des grains. Les membres proviennent de divers secteurs de l'industrie céréalière et représentent, notamment, les producteurs, les transformateurs et les exportateurs de grain.
• Les échantillons-types, imprimés-types et échantillons de référence sont des outils de classement que la Commission canadienne des grains prépare chaque année. Les membres du Comité de normalisation des grains de l'Ouest examinent ces outils et recommandent leur utilisation.
• Chaque année, dans le cadre du Programme d'échantillons de récolte, les producteurs envoient des échantillons de leurs cultures à la Commission canadienne des grains. En échange de leur participation, les producteurs reçoivent un grade non officiel et des données sur la qualité de leur grain. La Commission canadienne des grains utilise les échantillons des producteurs pour analyser la qualité de la récolte annuelle et produire des données qualitatives qu'elle communique à l'industrie. En outre, les échantillons de récolte servent à mener des travaux de recherche scientifique portant sur des enjeux liés au classement. Ils sont par ailleurs utilisés pour étudier la fonctionnalité à l'utilisation finale, soit l'incidence des composantes physiques et chimiques du grain sur le produit final fabriqué à partir de ce grain.

Produits connexes

• Facteurs de classement du blé, chapitre 4 du Guide officiel du classement des grains http://www.grainscanada.gc.ca/oggg-gocg/04/oggg-gocg-4d-fra.htm
• Comité de normalisation des grains de l'Ouest http://www.grainscanada.gc.ca/gscommittee-comiteng/wgsc-cngo-fra.htm

Website: http://www.grainscanada.gc.ca

Published: February 4, 2016