Spain
March 10, 2022
Miguel Ángel Jiménez Bosque, CEO de JimboFresh Intenational SL: "Lechuga Snack® es un concepto revolucionario que invita a llevar una vida más saludable”.
Snack Lettuce es una solución ideal para el "retail" y el "food service". Esta lechuga de tamaño snack está generando entusiasmo en las estanterías de los supermercados e inspirando a los consumidores a disfrutar de la lechuga de otra forma y en otros momentos. Hablamos de este revolucionario concepto de lechuga snack con Miguel Ángel Jiménez, CEO en JimboFresh.
Explícanos brevemente qué es para ti la Lechuga Snack
La lechuga snack es un concepto revolucionario, un formato ideal para el consumo snacking que invita a llevar una vida más saludable a la par que convertirla en una experiencia divertida por su gran abanico de posibilidades de consumo.
¿Qué soluciones aporta a la categoría el desarrollo de este tipo de lechugas?
Romper con el convencionalismo de la clásica mini romana y sus muy limitados usos, y dotar a nuestra dieta diaria de un hábito más saludable y sostenible. Las cualidades de la snack son muy numerosas: podemos hablar de su forma, de su textura, de su color, de su frescura, de su sabor… Es una lechuga que deshoja hojas con forma de cuchara -unas 20/25 por cogollo-, ideal tanto para combinarla con toda clase de toppings, como para utilizarla en ensalada. Su consistencia hace que se pueda utilizar con variados fríos y calientes, ya que la hoja en ningún caso se deforma; su dulzura hace que no te canses de comerla, a diferencia de la mini romana debido a su amargor, que sacia en seguida; la delgadez de su nervio hace que sea más agradable al tacto y al gusto, y lo crujiente de su hoja la convierte en idónea para cualquier tipo de ensalada, en especial la César. Todo son ventajas con este producto.
¿Qué variedades de la Gama Lechuga Snack estáis produciendo? ¿Cuál es vuestra experiencia en el cultivo de estas variedades?
Mayoritariamente Tendita RZ, aunque también Guayabita RZ y Neurita RZ. Lo que es crucial es contar con un amplio abanico de variedades para poder cubrir todo el ciclo de producción y garantizar la misma tipología de lechuga durante toda la campaña. La ventana de producción en España abarca desde octubre hasta mayo, por lo que deberíamos poder apoyarnos en una variedad que pudiera producir durante el verano y así asegurar la continuidad del producto los 12 meses del año. El objeto de esto no es otro sino conseguir establecer la snack como un producto regular en nuestra cesta de la compra, como un snacking más, comparable a unos nachos, unas chips o similar… Solo que mucho más saludable.
¿Cuáles son los mercados de destino donde comercializan el producto? ¿En qué canales se está llevando a cabo la distribución?
Actualmente en Alemania, Austria, Holanda, Finlandia, Inglaterra, mercado nacional en España… El canal objetivo son principalmente las cadenas de supermercados, cuyo propósito sería desbancar a la mini romana convencional del lineal en pro de la snack, dado que esta es mucho más atractiva por lo crujiente, por su dulzor, por la forma de su hoja, por sus posibilidades culinarias… Si somos capaces de lograr este cambio, el nicho que se generará será importantísimo, ya que uno de los secretos de este producto no son solo sus cualidades tipológicas, sino que el acto de consumirla en sí se convierte en una experiencia con un sinfín de posibilidades. El producto y el consumidor interactúan en todo momento.
¿Qué posición en el mercado puede alcanzar la Lechuga Snack en mercado nacional y en Europa?
No tiene techo, podría canibalizar el segmento de la mini romana si la genética es la adecuada.
¿Qué actividades de promoción / comunicación estáis llevando a cabo para dar a conocer el producto en los diferentes mercados?
Enviamos constantemente muestras a los clientes para su degustación, junto con dosieres informativos y descriptivos del producto. Así mismo, hemos fomentado la promoción del producto en las cadenas, apoyándola con roll-ups y pegatinas publicitarias, hemos creado un flowpack especial con información y recetas, hemos promocionado la snack mediante degustaciones con diferentes toppings en las ferias a las que hemos asistido, hemos llevado a cabo colaboraciones con los influencers, instagramers y cocineros más relevantes en las redes sociales de hoy en día, tenemos una web (lechugasnack.es) donde colgamos contenido de recetas y más consejos… Ponemos toda la carne en el asador en cuestión de promoción y marketing para impulsarlo.
¿Cómo definirías la colaboración con Rijk Zwaan como socio en el desarrollo de proyectos?
La relación con Rijk Zwaan es muy estrecha; desde hace ya algunos años venimos desarrollando conjuntamente el proyecto de la lechuga snack, para el que estamos muy alineados y compartimos un objetivo común a alcanzar: poner en valor este producto tan fantástico y con un potencial tan enorme. Gracias a todos los recursos que Rijk Zwaan pone a disposición del proyecto, a saber, un tremendo desarrollo genético, medidores de preferencia e intención de compra del consumidor, una intensa involucración por parte del departamento de marketing y comunicación, etc… Estamos consiguiendo llegar a nuestro mercado objetivo con más y más éxito cada día. Desde Jimbofresh nos sentimos muy arropados por las divisiones tanto ibérica como europea, y las sinergias entre todos nosotros quedan de manifiesto en la brillante evolución del proyecto.
"Snack Lettuce ist ein revolutionäres Konzept, das zu einem gesünderen Leben einlädt"
Snack Lettuce ist eine ideale Lösung für den Einzelhandel und Food Service. Dieser Salat in Snack-Größe sorgt für Spannung in den Regalen des Einzelhandels und inspiriert die Verbraucher dazu, Salat auf andere schmackhafte Art und Weise zu genießen. Wir sprachen über dieses revolutionäre Salatkonzept mit Miguel Ángel Jiménez Bosque, CEO unseres Partners JimboFresh.
Miguel Ángel Jiménez Bosque, CEO von JimboFresh International SL:
Wie würden Sie den Snack-Salat beschreiben?
Der Snack-Salat ist ein innovatives Konzept, eine ideale Form des Snack-Verzehrs, die zu einer gesünderen Lebensweise einlädt und gleichzeitig den Salat dank seiner vielfältigen Verzehrmöglichkeiten zu einem Erlebnis macht.
Welche Lösungen bringt die Entwicklung dieser Art von Salat für die Kategorie?
Er trägt dazu bei, sich von der herkömmlichen und sehr eingeschränkten Verwendung des klassischen Mini-Romana-Salats zu lösen, und unterstützt gesündere und nachhaltigere Ernährungsgewohnheiten im Alltag. Snack-Salat hat zahlreiche Eigenschaften, wie Form, Textur, Farbe, Frische, Geschmack... Jeder Salat hat ca. 20-25 löffelförmige Blätter, die sich einzeln ablösen lassen, so dass er sich ideal zum Kombinieren mit allen Arten von Toppings sowie zur Verwendung in Salaten eignet. Dank seiner Beschaffenheit bleibt das Blatt fest und kann zu einer Vielzahl von warmen und kalten Speisen verwendet werden. Im Gegensatz zum Mini-Romana-Salat, der aufgrund seiner Bitterkeit schnell satt macht, wird man von der Süße des Snack-Salats nie satt. Und nicht zuletzt eignet sich das knackige Blatt für jede Art von Salat, insbesondere für Caesar-Salate. Dieses Produkt hat nichts als Vorteile.
Welche Sorten des Snack-Salatsortiments produzieren Sie und welche Erfahrungen haben Sie mit dem Anbau dieser Sorten gemacht?
Wir produzieren hauptsächlich Tendita RZ, aber auch Guayabita RZ und Neurita RZ. Es ist sehr wichtig, eine breite Palette von Sorten zu haben, um den gesamten Produktionszyklus mit der gleichen Art von Salat abzudecken. Da das Produktionsfenster in Spanien in der Regel von Oktober bis Mai reicht, müssen wir uns auf eine Sorte verlassen können, die auch im Sommer gut wächst, um die Kontinuität des Produkts das ganze Jahr über zu gewährleisten. Das Hauptziel ist es, den Snack-Salat als regelmäßiges Snack-Produkt in den Einkaufskörben der Verbraucher zu etablieren - so wie Nachos, Kartoffelchips oder ähnliches, nur viel gesünder.
Was sind die Zielmärkte für das Produkt und welche Vertriebskanäle werden genutzt?
Die Zielmärkte sind derzeit Deutschland, Österreich, die Niederlande, Finnland und das Vereinigte Königreich, zusätzlich zum nationalen spanischen Markt. Die Vertriebskanäle sind hauptsächlich Supermarktketten. Unser Ziel ist es, den herkömmlichen Mini-Romana-Salat zugunsten des Snack-Salats zu ersetzen, der aufgrund seiner Knackigkeit, Süße, Blattform und Vielseitigkeit viel attraktiver ist. Wenn es uns gelingt, diese Trendwende herbeizuführen, werden wir eine sehr wichtige Nische besetzen, denn eines der weiteren Erfolgsgeheimnisse dieses Produkts ist die Tatsache, dass es unendlich viele Möglichkeiten bietet, was das Esserlebnis angeht. Es besteht eine ständige Interaktion zwischen dem Verbraucher und dem Produkt.
Welche Marktposition könnte Snack Lettuce erreichen, sowohl national als auch in Europa?
Er könnte durch die Decke gehen und das Mini-Cos-Segment erobern.
Welche Werbe-/Kommunikationsmaßnahmen führen Sie durch, um das Produkt auf den verschiedenen Märkten bekannt zu machen?
Wir verschicken regelmäßig Proben zur Verkostung an Kunden, zusammen mit Informationen und Beschreibungen des Produkts. Ebenso ermutigen wir die Einzelhändler, das Produkt zu bewerben, indem wir unterstützendes Material wie Roll-up-Banner und Werbeaufkleber zur Verfügung stellen. Wir haben ein spezielles Flow Pack mit Informationen und Rezepten erstellt. Auf den Messen, an denen wir teilgenommen haben, haben wir den Snack-Salat durch Verkostungen mit verschiedenen Toppings beworben. Wir haben mit den wichtigsten Social-Media-Influencern und Köchen zusammengearbeitet. Wir laden Rezepte und weitere Tipps auf unsere Website (snacklettuce.com) hoch. In Sachen Werbung und Marketing tun wir alles, was wir können, um das Produkt zu fördern.
Wie würden Sie die Partnerschaft mit Rijk Zwaan bei der Entwicklung dieses Projekts beschreiben?
Wir haben eine sehr enge Beziehung zu Rijk Zwaan; wir entwickeln das Projekt Snack Lettuce schon seit einigen Jahren gemeinsam. Wir sind gut aufeinander abgestimmt und haben ein gemeinsames Ziel: den wahren Wert und das Potenzial dieses fantastischen Produkts zu entfalten. Dank all der Ressourcen, die Rijk Zwaan für das Projekt zur Verfügung stellt - nämlich eine enorme Züchtungsexpertise, die Erforschung der Verbraucherpräferenzen und des Kaufverhaltens sowie die intensive Einbindung der Marketing- und Kommunikationsabteilung - können wir unseren Zielmarkt jeden Tag erfolgreicher erreichen. Bei Jimbofresh fühlen wir uns von den iberischen und europäischen Abteilungen sehr unterstützt, und die Synergien zwischen uns allen zeigen sich in der hervorragenden Entwicklung dieses Projekts.
Zu den Sorten.
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