Wageningen, The Netherlands
July 5, 2023
July 5, 2023
In 2023 KeyGene, Agrifirm, Herba Ingredients, ME-AT, and Upfield joined forces to start FabaFood, a project that aims to substantially contribute to making our food system more sustainable. The project is part of the ERDF 2021-2027 East Netherlands program and is an outcome of the Bean Deal.
Our food production system is on its way to sustainability. The transition from the (over)consumption of animal protein to a more balanced consumption with increased quantities of locally produced plant proteins is going to be a major contributor.
Worldwide, soybean is the most important protein crop, which is grown in (sub) tropical regions. In contrast to soy, Faba bean is very suitable for cultivation in the Dutch climate. Current Faba bean varieties have been selected for use as livestock feed. The beans of current varieties require a great deal of processing to improve the quality, taste, color, and texture to a level that makes the protein attractive for human consumption. That is a serious constraint for the development of a large production area of Faba beans meant for human consumption.
The FABAFOOD project is developing modern food-grade Faba bean varieties. The project contributes to a sustainable and fair business case for all parties in the Faba bean value chain, from farm to fork. KeyGene, Agrifirm, Herba Ingredients, ME-AT, and Upfield jointly carry out this project.
The objectives of the project are:
- Breeding a new food-grade Faba bean variety using innovative speed breeding technology (KeyGene).
- Agronomic research and testing of the new field beans (Agrifirm).
- Development of protein extraction methods that match the new properties of the food-grade field bean (Herba Ingredients).
- Development of methods to process the extracted proteins into plant-based products for human consumption (ME-AT and Upfield).
The results of FabaFood is a new food-grade field bean variety, new protein extraction methods and prototypes of field bean-based meat and dairy substitutes that are superior in taste, color, texture and price.
KeyGene’s contribution to FabaFood
KeyGene’s role is to reveal and understand the genetic variation that is available in a collection of Faba bean material, to induce desired variation in eight important traits for food grade Faba bean varieties and to enhance breeding efficiency in Faba bean. KeyGene will develop one or more Faba bean varieties harboring several of the induced desired traits. The FabaFood project will benefit from KeyGene’s capabilities in fields like DNA Technology, and technology for the induction of new genetic variation.
ERDF 2021-2027 East Netherlands
The ERDF 2021-2027 East Netherlands program strengthens the innovative power in the East Netherlands region and, thus, the earning capacity of the East Netherlands business community. In addition, it contributes to solutions in the energy transition. The program is co-financed by the European Union.
FabaFood: innovatie in Fababoon voor duurzame plantaardige eiwitproductie
KeyGene, Agrifirm, Herba Ingredients, ME-AT en Upfield hebben de handen in elkaar geslagen en zijn samen gestart met een project dat een substantiële bijdrage wil leveren aan de verduurzaming van ons voedselsysteem: FabaFood. Het project is onderdeel van het EFRO 2021-2027 Oost-Nederland programma en is een uitkomst van de Bean Deal.
=> go the English version of this post
Wereldwijd bestaat de wens om ons voedselproductiesysteem en onze consumtie duurzamer te maken. De transitie van (over)consumptie van dierlijke eiwitten naar een meer evenwichtige consumptie met meer lokaal geproduceerde plantaardige eiwitten gaat hieraan een belangrijke bijdrage leveren.
Wereldwijd is soja het belangrijkste eiwitgewas. Soja kan verbouwd worden in (sub)tropische gebieden, en is daarom niet geschikt om als lokale bron van plantaardig eiwit te dienen. Fababoon, oftewel de veldboon, is zeer geschikt voor de teelt in het Nederlandse klimaat. De huidige variëteiten van Faba-bonen zijn helaas geselecteerd voor gebruik als veevoer, dus niet voor gebruik in veodingsmiddelen. De bonen van die variëteiten vereisen daarom veel bewerking om de kwaliteit, smaak, kleur en textuur te verbeteren tot een niveau dat het eiwit aantrekkelijk maakt voor menselijke consumptie. De noodzaak voor al die bewerkingen is een ernstige beperking voor de ontwikkeling van het Faba-bonen areaal voor menselijke consumptie.
Het FabaFood-project ontwikkelt moderne veldboonrassen die geschikt zijn voor het gebruik in levensmiddelen. Het project zal bijdragen aan een duurzame en eerlijke businesscase voor alle partijen in de waardeketen van veldbonen: van boer tot bord. KeyGene, Agrifirm, Herba Ingredients, ME-AT en Upfield voeren dit project gezamenlijk uit.
De doelstellingen van het project zijn:
1. Het met behulp van innovatieve veredelingstechnieken selecteren van één of meer nieuwe fababonenvariëteiten die geschikt zijn voor levensmiddelen (KeyGene).
2. Agronomisch onderzoek en testen van de nieuwe veldboonrassen (Agrifirm).
3. Ontwikkeling van eiwitextractiemethoden die passen bij de nieuwe eigenschappen van de foodgrade veldboon (Herba Ingredients).
4. Ontwikkeling van methoden om de geëxtraheerde eiwitten te verwerken tot plantaardige producten voor menselijke consumptie (ME-AT en Upfield).
De beoogde resultaten van FabaFood zijn: nieuwe ‘food-grade’ veldboonrassen, nieuwe eiwitextractiemethoden en prototypes van vlees- en zuivelvervangers op basis van veldbonen die superieur zijn in smaak, kleur, textuur en prijs.
De bijdrage van KeyGene aan FabaFood
Binnen FabaFood inventariseert en onderzoekt KeyGene de genetische variatie die binnen hun veldboon-collectie beschikbaar is. Daarnaast zal KeyGene ook extra genetische variatie induceren voor acht belangrijke voeding-eiegenschappen van de veldboon. KeyGene zal met de nieuwe kennis en het nieuwe plantenmateriaal de daadwerkelijke ontwikkeling van nieuwe rassen ter hand nemen. Die veredeling zal relatief snel verlopen dankzij de inzet van KeyGene’s innovatieve technieken, kennis en ervaring in onder andere DNA-onderzoek en het induceren van nieuwe variatie.
EFRO
Het EFRO-programma 2021-2027 Oost-Nederland versterkt de innovatiekracht in de regio Oost-Nederland en daarmee het verdienvermogen van het Oost-Nederlandse bedrijfsleven. Daarnaast draagt het bij aan oplossingen in de energietransitie. Het programma wordt financieel ondersteund door de Europese Unie
Topics
Species
