Enza Zaden Melon House Fair, June 28 – July 9, 2021 - Taste is key, so what’s in store? Let’s create value together El sabor es fundamental en un melón, así que ¿qué hemos preparado? Creemos Valor Juntos
June 2021
At the Melon House Fair, Enza Zaden’s melon experts will be updating you and other stakeholders on the latest developments in supply and demand, both local and international. There’s lots to tell you about, because our breeding programme is in full swing and our variety portfolio is steadily expanding. One of the questions you will want answering is how all these new varieties perform in terms of taste.
Taste is key in melon
The typical sweet, aromatic taste and juiciness are the main buying criteria for melons and watermelons. If they disappoint, the consumer may not return for some time. So within every melon type and for every sales market, we are committed to developing varieties that are not only high-yielding and long-lasting but that are also up there among the very best in terms of the taste experience. Breeders, technologists and quality experts are pulling out all the stops to achieve this.
Piel de Sapo breeding program for example, we put a special effort into boosting juiciness and sweetness without forgetting about sustainability. Camacho and Almadén are good examples of tasty Piel de Sapo varieties. Our Cantaloupe variety Sucredor has a very high sugar level which gives this variety an outstanding sweet taste. And within the typical French type Charentais the variety Makeba is well known for its premium taste.
Taste panels: which melon taste the best?
The consumer is always right. That’s why it is crucial to obtain early insights into the “taste reports” for new melon varieties. Some properties, such as the sugar content of the fruits, are easy to determine objectively, but the taste experience is about more than just sugar. To provide a clearer picture of the complex entirety of taste, texture and consistency, we always submit our melon varieties and those of our closest competitors to taste panels. These may be internal, consisting of our own staff, or external, made up of consumers who have a good sense of taste. And because preferences can differ, we do this across different countries.
Post-harvest research in melon
Melons need to be at their best at the time of consumption. This can be days (for local markets) or weeks (for export markets) later than the time of harvesting. During that post-harvest period, the taste and texture should develop further, and the external fruit quality needs to be preserved for as long and as well as possible. Using transportation and standard and controlled-environment storage simulations, our post-harvest specialists determine how existing and new varieties perform in that area. Their findings help us to determine the future prospects of a variety. Is this where it ends, does the variety offer potential for local cultivation, or will it become a new star for distant destinations?
Melon House Fair: Let’s create value together
The motto of the Melon House Fair is “Let’s create value together”. We achieve this by sharing our knowledge with you and listening to your questions, needs and experiences. If you attended our first, highly successful online event last year, you will no doubt have already registered for the latest edition, which has even more to offer. If you haven’t discovered this annual phenomenon yet, check out www.melonhousefair.com and register with your local representative. You can also email g.inturrisi@enzazaden.es directly. It’s quick and easy to make an appointment for an in-person or virtual visit.
El sabor es fundamental en un melón, así que ¿qué hemos preparado? Creemos Valor Juntos
28 de junio - 9 de julio, 2021
Enza Zaden Melon House Fair
En la Melon House Fair, los especialistas en melón y sandía de Enza Zaden enseñaran las últimas novedades en el mercado, tanto local como internacional. Tenemos mucho que contarte, porque nuestra mejora está en pleno apogeo y nuestro programa de variedades se amplía constantemente.
Melón: El sabor es fundamental
El sabor dulce y aromático, y la jugosidad son los principales criterios para comprar melones y sandías. Si decepcionan, es posible que el consumidor no vuelva durante un tiempo. Por eso, en cada tipo de melón y para cada mercado, nos esforzamos en desarrollar variedades que no solo sean duraderas y de alto rendimiento, sino que también estén entre las mejores como experiencia gustativa. Los equipos de mejora, técnicos y expertos en calidad, hacen todo lo posible para conseguirlo.En el programa de mejora de melón piel de sapo, por ejemplo, ponemos un empeño especial en aumentar la jugosidad y el dulzor sin dejar de lado la sostenibilidad. Camacho y Almadén son dos buenos ejemplos de variedades de sabor de piel de sapo. Nuestro melón cantaloup Sucredor tiene un contenido de azúcar muy alto, lo que le da un sabor dulce extraordinario. Y dentro del típico melón tipo francés charentais, la variedad Makeba es famosa también por su excelente sabor.
Paneles de catas: ¿Qué melón tiene mejor sabor?
El consumidor siempre tiene la razón. Por eso es crucial obtener opiniones en los “informes de cata” de las nuevas variedades. Algunas propiedades, como el contenido de azúcar de la pulpa, son fáciles de determinar objetivamente, pero la experiencia gustativa es más que solo el azúcar. Para tener una visión más clara del complejo conjunto de sabor, textura y consistencia, siempre enviamos nuestras variedades y las de nuestra competencia más cercana a paneles de cata. Estos pueden ser internos, con nuestro propio personal, o externos, formados por consumidores. Y como las preferencias pueden variar, lo hacemos en varios países.
Estudio poscosecha en melón
Los melones deben estar en su mejor punto en el momento de consumo. Este momento puede ser unos días (en los mercados locales) o semanas (en los mercados de exportación) después de su cosecha. Durante el período poscosecha, el sabor y la textura deberían mejorar y hay que conservar la calidad exterior del fruto el mayor tiempo y de la mejor forma posibles. Mediante simulaciones de transporte y almacenamiento en condiciones estándar y controladas, nuestros expertos en poscosecha evalúan y comparan el rendimiento de las variedades existentes y nuevas en ese ámbito. Sus conclusiones nos ayudan a decidir el posible futuro de una variedad. ¿Termina aquí, la variedad tiene potencial para el cultivo local, o será una nueva estrella para destinos lejanos?
Melon House Fair: Creemos valor juntos
El lema de Melon House Fair es “Creemos valor juntos”. Esto lo logramos compartiendo nuestro conocimiento contigo y atendiendo a sus preguntas, necesidades y experiencias. Si asistió a nuestro primer evento virtual, que se celebró con gran éxito el año pasado, sin duda te habrás inscrito para esta última edición, que tiene incluso más que ofrecer. Si aún no has descubierto este acontecimiento anual, visita www.melonhousefair.com e inscríbete con tu técnico de confianza. También puede hacerlo enviando un correo directamente a g.inturrisi@enzazaden.es. Concertar una cita para una visita en persona o virtual es rápido y sencillo.
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